ПАМЯТКА участникам мясной сельскохозяйственной ярмарки 2021г.

ПАМЯТКА


участникам мясной сельскохозяйственной ярмарки 2021г.



При продаже мяса и мясной продукции на сельскохозяйственных площадках г. Улан-Удэ на ярмарке необходимо соблюдение следующих ветеринарно-санитарных требований:



1. Мясо должно быть выработано в районах республики благополучных по заразным и иным заболеваниям и сопровождаться до г. Улан-Удэ по ветеринарному свидетельству формы № 2 и справки о подсобном хозяйстве.



2. Разрешается реализация мяса говядины, конины, баранины и свинины только в тушах, полутушах и четвертинах.



3. Реализуемое мясо должно иметь овальное клеймо и подтверждающую безопасность ветеринарную справку формы № 4 о прохождении полной ветеринарно-санитарной экспертизы в лабораториях ВСЭ рынков г.Улан-Удэ.



4. Туши должны тщательно разделаны и зачищены, без кровоподтеков, побитостей и загрязнений кровью, содержанием желудочно-кишечного тракта или какими-либо посторонними веществами. На поверхности туш не допускается наличие льда и снега. Замороженные туши транспортируются завернутыми в пергамент, подпергамент, целлофан и другие прозрачные пленки, или любой другой материал без постороннего запаха и нарушения целостности. Вся продукция, а также каждая часть туши должна быть маркирована или этикетирована.



5. Субпродукты (голова, язык, печень, почки, мозги, ноги, сердце, легкие, уши, хвосты, желудки) перевозятся только в замороженном состоянии, упакованные в чистые ящики или картонные коробки, в мешки из ткани или крафт-бумаги, или рогожные кули. Субпродукты должны быть свежезамороженными, чистыми и без признаков порчи и иметь подтверждающую ветеринарную справку формы № 4 о прохождении полной ветеринарно-санитарной экспертизы в лабораториях ВСЭ рынков г. Улан-Удэ.



6. Автотранспорт должен отвечать установленным санитарным требованиям (транспортные средства должны быть чистыми, в исправном состоянии, внутренняя поверхность кузова машины должна иметь гигиеническое покрытие, легко поддающееся мойке и дезинфекции).



7. Продавцы мяса и мясных продуктов должны иметь санитарную одежду (халат, фартук, нарукавники и пр.), весы, столы и обеспечить наличие ценников на реализуемые товары.



8. Пищевая продукция должна быть размещена на подтоварниках или поддонах. Не допускается хранение продукции непосредственно на полу.



9. Продавец обязан довести до сведения покупателя наименование своей организации (КФХ, ЛПХ, СПОК и т.д.), информацию о месте происхождения продукции. (на бейджиках)











Организация работы


участников мясной сельскохозяйственной ярмарки 2021г.


в условиях сохранения рисков распространения COVID-19



В связи с эпидемиологической ситуацией, связанной с риском распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19) при проведении мясной ярмарки необходимо неукоснительное соблюдение мер профилактики и рекомендаций по организации работы предприятий агропромышленного комплекса и предприятиях торговли при при продаже мяса и мясной продукции на сельскохозяйственных площадках г. Улан-Удэ.



1. Соблюдение социальной дистанции не менее 1,5 метров, наличие наглядной информации о необходимости соблюдения социальной дистанции для посетителей выставки – продажи;

2. Использование средств индивидуальной защиты (маски, респираторы со сменными фильтрами, одноразовые перчатки), наличие запаса СИЗ для своевременной их смены;

3. На рабочем месте иметь личные медицинские книжки со сведениями о своевременно пройденном медицинском осмотре и гигиеническом обучении;

4. Наличие на месте торговли деклараций о соответствии пищевой продукции и ветеринарных удостоверений на продовольственное сырье.

5. Все сотрудники задействованные в обеспечении торговли должны иметь QR-код, подтверждающий вакцинацию против новой коронавирусной (COVID-19), или о ранее перенесенном заболевании, сформированного из информационного ресурса.